Kai Kopenhagoje lankotės verslo reikalais arba poilsiaujate mieste, neįmanoma nepaminėti sensacingo „Michelin” žvaigždutėmis įvertinto restorano „Geranium”. Unikali prabangos atmosfera ir nepaprastas maistas paverčia valgymą šiame restorane įspūdžiu, kaip nedaugelis kitų. Tačiau apsilankymą reikia suplanuoti. Staliukų „Geranium” restorane nedaug, o susidomėjimas prabangiu maistu didžiulis.
Restoranas „Geranium” – kuo jis išsiskiria iš kitų
„Geranium”, įsikūrusi Kopenhagos „Parken” stadiono aštuntame aukšte. Ši nepakartojama vieta iš naujo apibrėžia prabangios virtuvės sąvoką. Restoranas Iš viešbučio atsiveria įspūdingi vaizdai į miestą, parką ir jūrą, o jo interjeras žavi minimalistiniu, elegantišku dizainu su subtiliais gėlių akcentais, kurie dera su šios vietos filosofija. Restoraną „Geranium” įkūrė Rasmusas Kofoedas, vienintelis šefas pasaulyje, apdovanotas trimis „Bocuse d’Or” statulėlėmis. 2016 m. „Geranium” pelnė tris „Michelin” žvaigždutes. Kartu jis pripažintas geriausiu pasaulio restoranu pagal „The World’s 50 Best Restaurants”.
Kuo jis išsiskiria? Naujoviškas požiūris į virtuvę – degustacinis meniu sudarytas tik iš žuvies, jūros gėrybių ir daržovių. Jis atspindi aistrą gamtai ir tvariam maisto gaminimui. Tikslios technikos, meniškas patiekalų pateikimas ir dėmesys kiekvienai detalei kiekvieną apsilankymą paverčia nepamirštama patirtimi. Ar galite įsivaizduoti geresnį kulinarinio tobulumo, grožio ir naujovių derinį?
Virtuvės šefas – menininkas ir kūrėjas
Rasmusas Kofoedas – ne tik virtuvės šefas. Jis – tikras menininkas. Metaforiškai kalbant, jo drobė yra lėkštės, o paletė – gamtos skoniai. Tačiau tai nėra perdėta. Juk patiekalai atrodo fenomenaliai. Jo kelias į viršūnę – tai aistros, atkaklumo ir nepaliaujamo tobulumo siekio istorija, kurios rezultatas – trys skirtingų spalvų „Bocuse d’Or” statulėlės. Jis yra vienintelis toks pasaulyje. Restorane „Geranium” jis kuria patiekalus, kuriuose skandinaviškas paprastumas dera su rafinuota estetika. Kiekvieną ingredientą jis paverčia kulinariniu šedevru. Ar gali būti geresnis įrodymas, kad maisto gaminimas yra menas, o virtuvė – vieta, kur kuriami tikri šedevrai?
Kulinarinė patirtis kaip reta – kaip atrodo apsilankymas restorane „Geranium”?
Apsilankymas „Geranium” – tai ne tik valgis, bet ir tikra patirtis, įtraukianti visus pojūčius. Restoranas siūlo degustacinį meniu, kurį sudaro 19+1 patiekalų, kuriuose atsiskleidžia jūros ir gamtos skoniai – nuo žuvies ir jūros gėrybių iki meniškai sukomponuotų daržovių. Meniu suskirstytas į tris dalis. Pirmiausia yra penki užkandžiai. Tada septyni pagrindiniai patiekalai ir septyni desertai. Kiekvienas iš jų yra preciziškai paruoštas ir gražiai patiektas. Naujovės akivaizdžios ne tik lėkštėje, bet ir atmosferoje – paskutiniai patiekalų akcentai pridedami prie stalo, o atviros virtuvės erdvė leidžia paslapčia žvilgtelėti į kulinarinę magiją. Fone sklando subtilūs aromatai, pavyzdžiui, laukinių gėlių, rūkytų prieš pat pateikiant omarą, kvapai. Kiekvienas elementas – nuo natūralių lėkščių iki kruopščiai atrinktų vynų – sudaro nepamirštama kulinarinė kelionė. Ar galite įsivaizduoti rafinuotesnę skonio ir meno šventę?
Prabangos naujienų redaktorius
Joanna Baran
Šaltinis: geranium.dk, alexandertheguest.com
Įmonė: Restoranas „Geranium
