Małgorzata Figarska, Gastronomijos vadovė Mazovijos viešbutyje Manor House SPA, jau trečią kartą buvo pakviesta į nacionalinio veganiškos virtuvės konkurso „Złoty Karczoch 2026“ komisiją.

Konkursas Złoty Karczoch 2026 yra viena stipriausių Gastrotargów SMAKKi ir XII WorldFood Poland 2026 programos dalių, kurios vyko 2026 m. balandžio 14–16 d. EXPO XXI Varšuvoje. Renginys subūrė šimtus dalyvių iš šalies ir užsienio bei HoReCa sektoriaus atstovus, tapdamas viena svarbiausių kulinarinių įkvėpimų ir gastronominių tendencijų mainų platformų.
Bulvė ir žolelės – vietinė virtuvė
„Auksinis artišokas“ – tai profesionaliems virėjams skirtas konkursas, skatinantis augalinę virtuvę kaip kūrybiškumo ir kulinarinių galimybių erdvę. Jo tikslas – išskirti geriausius veganiškos virtuvės specialistus ir parodyti, kad augaliniai patiekalai gali žavėti skoniu ir kokybe lygiai taip pat, kaip ir tradicinė virtuvė. Šių metų leidinys vyko su šūkiu „Bulvė ir žolelės – augalinis kūrybiškumo pagrindas“, skatindamas dalyvius kurti autorinius patiekalus, paremtus paprastais, vietiniais ingredientais, kurie šiuolaikiškai interpretuojami įgauna visiškai naują veidą.

Veganiškos virtuvės ekspertai
Finalinis veganiškos virtuvės konkurso etapas įvyko balandžio 14 d. per Gastrotargus SMAKKi. Nugalėtojai ir laureatai gavo, be kita ko, stažuotes su virtuvės šefais bei viešnages viešbučiuose, kurių atstovai buvo konkurso komisijoje. Komisiją sudarė: komisijos pirmininkė Katarzyna Gubała – veganiškos virtuvės asmenybė ir augalinės virtuvės ambasadorė Lenkijoje, Małgorzata Figarska – Gastronomijos vadovė viešbutyje Manor House SPA****- Pałac Odrowążów*****, Arkadiusz Chwałek – Virtuvės šefas Zamkowy Młyn, Michał Fabiszewski – Executive Chef Sodexo Polska, Krzysztof Łoboda – Virtuvės šefas viešbutyje Przystanek Toruń*** & Restauracja Lokomotywa, Hubert Woźnica, Virtuvės šefas viešbutyje Q3 Varšuvoje, Filip Piotrowski – Chief Executive Officer, MK Agro Production ir Jakub Reszka – Virtuvės šefas, kulinarinis treneris ir gastronomijos prekių ženklų ambasadorius.
Moteriškas žvilgsnis
Metai iš metų konkurso lygis vis kyla, o pats renginys sulaukia vis didesnio susidomėjimo. Dalyviai sugrįžta, norėdami susidurti su naujais iššūkiais. Su malonumu stebime, kaip jie tobulėja ir kaip augalinė virtuvė vis stipriau įsitvirtina – ne tik tarp tendencijų, bet ir profesionalioje kulinarinėje konkurencijoje. Tuo pačiu atsiranda naujų žmonių, kurie geba nustebinti šviežiu požiūriu. Tai nepaprastai įkvepianti patirtis – net toks paprastas produktas kaip bulvė suteikia milžiniškas kūrybines galimybes Po šių metų konkurso grįžtu kupina geros energijos ir su galva pilna idėjų, kurios atsispindės Manor House SPA virtuvėje.

Pagerbimas konkurse Auksinis Artišokas
Į Manor House SPA atvyks Piotr Wasilewski, kuris kulinarinių varžybų metu pristatė ketvirtąją vietą pelniusį bulvių ir trumų krokietą su baltųjų pupelių ir juodojo česnako tyre.

Pakartotinis Manor House SPA Gastronomijos Vadovės dalyvavimas šio prestižinio konkurso komisijoje patvirtina stiprią viešbučio poziciją kulinariniame Lenkijos žemėlapyje ir pripažinimą autorinei virtuvės koncepcijai, kuri jungia tradicijas su šiuolaikiniu požiūriu į sveiką gyvenimo būdą. Virtuvė Manor House SPA užima ypatingą vietą ir yra neatsiejama holistinės filosofijos dalis. Organizmo gerovei čia įtakos turi daugybė veiksnių – supanti gamta, gamtos energija, suaugusiems skirtas viešbučio ramumas ir tyla, išskirtinės pramogos bei atpalaiduojantys Biovital SPA pasiūlymai ir, žinoma, sąmoningai sudarytas meniu. Viešbučio restoranas jungia turtingas lenkų kulinarines tradicijas (Manor House SPA kompleksas – Odrowążų rūmai yra viena seniausių dvarų Lenkijos žemėse) su šiuolaikinėmis tendencijomis, taip pat siūlydamas išplėstinį augalinių patiekalų meniu, kuris yra pirmasis savarankiškas veganiškas meniu viešbučių gastronomijoje šalyje.

Gastrotargiai SMAKKI HoReCa sektoriui
Iš HoReCa sektoriaus perspektyvos SMAKKi paroda buvo viena įdomiausių viso WorldFood Poland 2026 renginio dalių. Buvo pristatyti ne tik produktai ir sprendimai gastronomijai, bet ir dabartinės rinkos plėtros kryptys, nauji meniu formatai bei įkvėpimai, naudingi kasdieniame restoranų savininkų, virtuvės šefų ir maitinimo įstaigų operatorių darbe.
– Dalyvavimas tokiuose renginiuose kaip Gastrotargi SMAKKi ir aktyvus dalyvavimas profesionalios gastronomijos aplinkoje leidžia Manor House SPA komandai nuolat tobulinti kulinarinį pasiūlymą ir semtis įkvėpimo iš naujausių tendencijų, kurios atsispindi svečių, ieškančių harmonijos, skonio ir kokybės, patirtyse. Didžiuojamės, kad būtent Małgorzata Figarska vadovauja mūsų gastronomijai ir jau 23 metus tobulėja Manor House SPA, įkvėpdama kolegas ir lepindama mūsų svečių skonio receptorius.

Bulvė pagrindiniame vaidmenyje
Antrosios parodos dienos, balandžio 15 d., MK Agro Production stende buvo galima paragauti šiltų bulvių užkandžių su įmantriais padažais, kuriuos paruošė: Małgorzata Figarska, Arkadiusz Chwałek, Michał Fabiszewski ir Krzysztof Łoboda. Jie įrodė, kad net toks paprastas daržovė kaip bulvė gali tapti išskirtinių, šiuolaikiškų patiekalų pagrindu ir tikra skonio puota. Daugiau: www.manorhouse.pl


