Konkurse „Auksinis artišokas 2025″ buvo išrinkti geriausi Lenkijos veganų virtuvės šefai.” Pasak konkurso žiuri narės ir viešbučio „Manor House SPA Hotel” gastronomijos skyriaus vadovės Małgorzatos Figarskos: „Konkurso patiekalai sužavėjo savo įvairove ir išradingumu. Tai buvo tikra augalinės virtuvės šventė.”
Tarp lenkų populiarėja veganiška mityba ir didėja susidomėjimas tvaria mityba. Visuomenė apie tai vis labiau supranta ir jaučia poreikį keistis žiniomis, įkvėpimu ir kulinariniais susitikimais. 2025 m. balandžio 9-10 d. vykusioje gastronomijos mugėje „SMAKKI 2025” Varšuva tapo Lenkijos kulinarijos sostine. Vienas svarbiausių renginio akcentų buvo kulinarinis konkursas „Auksinis artišokas 2025”, skirtas augalinei virtuvei.
Turėjau didžiulį malonumą būti konkurso „Auksinis artišokas” žiuri nariu – tai buvo tikra augalinės virtuvės šventė! 12 dalyvių, 12 unikalių, gražiai patiektų ir skanių patiekalų. Skonių ir idėjų įvairovė buvo nuostabi, o išrinkti nugalėtojus – tikrai sunku. Vis dėlto mūsų širdis pavogė veganiški sušiai, laimėję konkursą, kuris šiemet buvo labai aukšto lygio. Tarp apdovanotų patiekalų buvo daržovių ragu koldūnai, vegetariškas juodasis pudingas, fregola su sardinėmis ir traškūs daržovių burritai. Tai buvo tikra skonių ir spalvų karalystė. – komentarai Małgorzata Figarska, antrą kartą dalyvaujanti konkurso „Auksinis artišokas” žiuri ir viešbučio „Manor House SPA” Mazovijoje maitinimo skyriaus vadovė**** – Odrowążów Palace*****.
Veganiška virtuvė šiandien yra vienas dinamiškiausių gastronomijos segmentų, o „Auksinis artišokas” yra atsakas į rinkos poreikius ir tikras šviežio oro gūsis – kažkas visiškai naujo, ekologiško ir itin tobulėjančio. Tai konkursas, skirtas visiems, kurie nori pakeisti gastronomijos pramonę ir savo įstaigose kurti naujus skonius. Šis prestižinis konkursas skatina augalinės virtuvės kūrybiškumą ir kokybę, į jį susirenka geriausi virėjai, kulinarai ir maisto gaminimo entuziastai iš visos Lenkijos. Norėčiau padėkoti dalyviams, teisėjams, partneriams ir žiūrovams už gerą energiją, entuziazmą ir džiaugsmą, kurį teikia augalinė virtuvė.– sako Katarzyna Gubała, SMAKKI mugės ambasadorė, ekologiška asmenybė, sveikos gyvensenos propaguotoja, mokanti geriausius šios srities virėjus augalinės virtuvės.
Maisto gaminimas yra mano aistra. Man ypač patinka gamtos skoniai ir augalinė virtuvė. Džiaugiuosi, kad galiu tobulinti savo kulinarinius įgūdžius, įkvėpti mūsų svečius ir keistis patirtimi su kitais virtuvės šefais. Mūsų viešbutis svariai prisidėjo prie veganiškos mitybos propagavimo Lenkijoje. Dvaro rūmų SPA restoranas buvo vienas pirmųjų viešbučio restoranų, kuriame buvo pristatytas visas veganiškas meniu. Jau ne vienerius metus jam suteikiamas V ženklas, patvirtinantis, kad jis tinka veganams ir vegetarams.. – sako Malgorzata Figarska ir priduria:– Kiekvieną sezoną pristatome kulinarinių naujovių. Šį pavasarį tarp jų – veganiškas tartaras, kuris „Baziółki” konkurse tarp tuzino patiekalų, kuriuos pateikė augalinės virtuvės ekspertai, užėmė 3-iąją vietą. Receptas bus įtrauktas į kulinarinę knygą, pridedamą prieAuksinių artišokų konkursas.
Originalų veganišką restorano „Manor House SPA” meniu svečiai vertina jau daugelį metų. Valgiaraštis sukurtas tiems, kurie ieško sveikų, augalinių patiekalų, paruoštų iš vietinių ir ekologiškų ingredientų. Tarp kulinarinių pasiūlymų: baltųjų ridikų karpačas greipfrutų vinegreto padaže
Visi patiekalai gaminami naudojant krištolo skaidrumo atgaivintą „Grandera” vandenį ir sveikus ekologiškus produktus. Svečiai taip pat vaišinami natūraliomis sultimis, pagamintomis iš daržovių ir vaisių, parsivežtų iš vietos sodininkystės ūkio, gydomaisiais užpilais, pagamintais iš įvairių žolelių, ir marinuotais vaisiais, kurie palaiko imunitetą ir virškinimo funkciją. Veganiškas „Manor House SPA” meniu – tai kulinarinės aistros, rūpinimosi sveikata ir pagarbos aplinkai derinys, atitinkantis holistinę viešbučio, kuris dar kartą buvo pripažintas geriausiu holistiniu SPA viešbučiu Lenkijoje („Perfect SPA Awards 2025”), filosofiją.
Daugiau informacijos: www.manorhouse.pl
