Viešbučio „Manor House SPA Hotel” restorane patiekiami veganiški patiekalai vėl buvo apdovanoti „Viva!
2024 m. „Manor House SPA” pristatytam veganiškam meniu suteiktas V ženklas – veganiškų produktų sertifikatas – yra jo kokybės patvirtinimas ir ekspertų rekomendacija. Veganiški patiekalai yra šio Mazovijos viešbučio restorano vizitinė kortelė ir holistinės filosofijos dalis. Veganiškas meniu čia buvo pristatytas dar 2011 m. Todėl jis vienas pirmųjų atsirado viešbučių restoranuose Lenkijoje ir yra veganiškos mitybos propaguotojas mūsų šalyje. Šiemet sukanka 10 metų nuo tada, kai fondas „Viva!” pirmą kartą suteikė „Manor House SPA” veganiškam meniu ženklą „V”.
Šiuo metu yra 97 sertifikuotos įmonės, kurios nori pakeisti pasaulį į gerąją pusę, ir 1 512 sertifikuotų produktų, kurie atitinka veganišką gyvenimo būdą, pagrįstą empatija visoms gyvoms būtybėms.
K tinka vegetarams ir veganams
– Nekantriai laukiu dar vienos „Viva!” fondo rekomendacijos dėl mūsų veganiško meniu. V ženklas – tai mūsų mąstymo būdo ženklas ir praktinė nuoroda gurmanams, ne tik veganams ir vegetarams, kad visi dvaro rūmų SPA veganiško meniu patiekalai atitinka konkrečias rekomendacijas ir yra pagaminti iš augalinių produktų, kurie pagaminti nenaudojant jokių gyvūnų. – aiškina viešbučio „Manor House SPA Hotel” gastronomijos skyriaus vadovė Małgorzata Figarska ir priduria.Per pastarąjį dešimtmetį Lenkijoje labai sustiprėjo supratimas, kad esame tai, ką valgome, ir kad mityba turi įtakos mūsų sveikatai ir gerovei. Taip pat tapome atviresni naujiems skoniams, daugiau keliaujame, turime daugiau ingredientų, tačiau taip pat geriau žinome, ko norime ir ko tikėtis. Kaip laikui bėgant keitėsi mūsų svečių pageidavimai, taip keitėsi ir mūsų virtuvė. Šiandien normalu, kad daugelis žmonių iš savo mitybos raciono išbraukė zoonozės produktus, o dar daugiau riboja mėsos vartojimą. Savo kulinariniais pasiūlymais reaguojame į šiuos poreikius ir – kadangi veganiška virtuvė yra mano aistra, mėgstu kurti naujus patiekalus, derinti skonius ir spalvas – tikiuosi, kad taip pat įkvepiame. Iš savo svečių dažnai girdime, kad mūsų patiekalai teikia skonio malonumą ir džiugina akį.
„Manor House SPA” sertifikuotą veganišką meniu sudaro:
– Baltųjų ridikėlių karpačio su greipfrutų vinaigretės padažu,
– Tartare iš pjaustytų šviežių ir saulėje džiovintų pomidorų su klasikiniais priedais ir bazilikų bei raudonėlių pestu,
– Bulvių kremas su kariu ir marinuotais pomidorais,
– batatų kremas su Kajeno pipirais,
– Grikių košė su burokėliais, kepta cukinija ir baltųjų žirnelių padažu,
– Triufelių bulvių kroketai su keptomis morkomis ir majonezo kremu,
– Bazilikų tofu su ant grotelių keptais topinambūrais ir cukinijomis,
– burokėlių mėsainis su austrių grybų ir špinatų tyre,
– Topinambur ir tofu koldūnai padaže su keptomis voveraitėmis ir citrinžolėmis,
– Anakardžių riešutų kopūstai su petražolių šaknų glajumi ir aitriųjų paprikų dribsniais,
– blyneliai su šokoladiniu datulių kremu,
– ledų taurė su plakta grietinėle ir vaisiais.
Markas V
„V” ženklas yra „Viva Foundation” veganiškų produktų, t. y. produktų, kurie: jų sudėtyje nėra zoonozinių sudedamųjų dalių, gamybos procese nenaudojamos zoonozinės sudedamosios dalys ar palmių aliejus ir jie nėra išbandyti su gyvūnais. Tarptautinis judėjimas už gyvūnus „Viva!” fondas jau daugiau kaip 20 metų kovoja už gyvūnų likimo gerinimą ir skleidžia informaciją apie veganišką gyvenimo būdą ir mitybą.
Nors veganizmo ištakos siekia Antikos laikus, jis išpopuliarėjo šiais laikais. To priežastis – sveikatos ir etikos klausimai, taip pat klimato kaita, kuri verčia keistis, įskaitant ir mitybos sritį. Juk maisto gamybai tenka 18 proc. pasaulio dujų emisijos, iš jų net 70 proc. – gyvulininkystei. Šiuo požiūriu veganizmas laikomas vaistu nuo laipsniško klimato atšilimo.
Dvaro rūmų virtuvė
„Manor House SPA” restorane taip pat siūlomi tradiciniai lenkų virtuvės patiekalai ir sezoninis degustacinis meniu „Miško patiekalai”. Čia taip pat sukurta firminė „Gyvenimo dieta”, kurioje derinami įvairūs mitybos ekspertų rekomenduojami mitybos stiliai. Pagal ją svarbu ne tik ką, kada ir kiek valgome, bet ir kokia tvarka bei deriniais, taip pat atsižvelgiant į mūsų kraujo grupę. Nuolatinis dvaro virtuvės akcentas – marinuoti agurkai, kurie turi daug sveikatai naudingų savybių. Jie yra natūralus probiotinis ir mažai kaloringas užkandis, gerina virškinimo sistemos veiklą ir medžiagų apykaitą, palengvina virškinimą, stiprina imuninę sistemą, gerai veikia odą, plaukus ir nagus, atitolina senėjimo procesus.
Per pusryčius galima paragauti natūralių sulčių iš vietinio sodų ūkio, o visi patiekalai ir gėrimai gaminami iš „Grandera” vandens. Šis struktūrizuotas, nechloruotas vanduo vertinamas ne tik dėl skonio, bet ir dėl savo savybių: didesnio regeneracinio pajėgumo, ilgesnio galiojimo laiko, skaidrumo ir minkštumo. Be kita ko, „Grandera” metodu atgaivintas vanduo greičiau aprūpina ląsteles maistinėmis medžiagomis ir šalina susikaupusius toksinus, stiprina medžiagų apykaitos procesus, taip pat lengvina skrandžio ir žarnyno negalavimus. Naudojamas dvaro rūmų SPA baseinuose, sūkurinėse voniose ir voniose, jis puoselėja odą maudymosi metu.
Daugiau informacijos: www.manorhouse.pl
