2024 m. vasarį restoranui „The Ledbury” buvo suteiktas aukščiausias kulinarijos pasaulio įvertinimas – trys „Michelin” žvaigždutės. Dabar į jį vis dažniau plūsta apžvalgininkai, norėdami įsitikinti, kaip pasikeitė ” 3 „Michelin” žvaigždutės „The Ledbury „. Tuo pat metu kovo pabaigoje pirmieji restorano rezultatai rodo, kad kyla nemažai problemų dėl staliukų rezervacijų, kurias reikia atlikti labai iš anksto.
3 „Michelin” žvaigždutės „The Ledbury” – didžiausias restorano prestižas
Šis laimėjimas patvirtina ne tik kulinarinį meistriškumą, bet ir išskirtinę restorano kokybę, aptarnavimą ir atmosferą. „Michelin” žvaigždutės yra prestižiškiausias restoranų pramonės apdovanojimas. Restoranas „Ledbury” vėl pateko į elitinę geriausių pasaulio restoranų grupę. Su „Michelin” žvaigždutėmis susijusi linksma istorija. Jų suteikimo esmė – vairuotojų maršrutuose pažymėti lankytinas vietas, kuriose jie gali gerai pavalgyti. Tai buvo paprastas ir lengvas būdas pažymėti, kurios vietos – degalinės, viešbučiai ar restoranai – yra draugiškos. Tik laikui bėgant įtraukimas į „Michelin” gidą įgavo prestižinę reikšmę.
Tris „Michelin” žvaigždutes restoranas gavo ne tik dėl puikaus maisto, bet ir dėl ypatingo dėmesio detalėms.
„The Ledbury” istorija
2005 m. atidarytas „Ledbury” yra vienas iš Geriausios Londono maitinimo įstaigos. Australų šefo Bretto Grahamo įkurtas restoranas greitai pelnė pripažinimą dėl rafinuoto požiūrio į britiškus ingredientus ir kulinarinio meistriškumo. 2010 m. restoranui suteiktos dvi „Michelin” žvaigždutės, jis pripažintas „S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants”. Pandemijos laikotarpiu vieta šiame gide buvo prarasta.
Maitinimo patirtis
„Ledbury” išsiskiria savo požiūriu į britų virtuvę, kurioje naudojami aukščiausios kokybės vietiniai ingredientai. Dažnai keičiamame meniu svečiams siūloma daugybė išskirtinių patiekalų – nuo subtilių užkandžių iki rafinuotų pagrindinių patiekalų. Bretto Grahamo ir vyriausiojo virėjo Tomo Spenceley vadovaujama virtuvė garsėja kūrybiškumu derinant skonius ir tekstūras.
Viena iš „The Ledbury” idėjų – kurti patiekalus iš laukinių gyvūnų, pavyzdžiui, kepto elnio, kurio sultingumas ir skonis puikiai dera su sezoniniais padažais ir prieskoniais. Kitas išskirtinumas – patiekalai, kurių pagrindą sudaro pašariniai ingredientai, t. y. laukinėje gamtoje surinkti ingredientai, pavyzdžiui, laukiniai grybai ir žolelės, kurie patiekalams suteikia nepakartojamo skonio ir šviežumo. Restoranas taip pat garsėja išskirtiniais ingredientais, pavyzdžiui, ikrais ar triufeliais.
Restoraną palankiai vertina ir kritikai, ir svečiai. Jų atsiliepimuose pabrėžiama ne tik „The Ledbury” kulinarinė kompetencija, bet ir aukštas aptarnavimo lygis bei unikali atmosfera. Ieškantiems nepamirštamų įspūdžių ir išskirtinio svetingumo, „The Ledbury” išlieka vienas geriausių pasirinkimų Londone.
Prabangos naujienų redaktorius
Joanna Baran
šaltinis: michelin.com, thestaffcanteen.com
įmonė: The Ledbury
