Ar žinojote, kad 2023 metais lenkai nupirko net 47 % daugiau vyno nei metais anksčiau? Skamba įspūdingai, tačiau pasauliniu mastu suvartojimas sumažėjo 2,6 %. Keistas kontrastas.
Įsivaizduokite viduramžių vienuolį vienuolyno vynuogyne. Jis sėdi prie medinio stalo, kruopščiai žąsies plunksna rašo ant pergamento: „Anno Domini 1347, vynuogės nuskintos, statinių pripildyta dvylika“. Kiekvienas įrašas – valandos darbo, kiekviena klaida reiškia perbraukimą ir rašymą iš naujo.
Vyno rinkos skaitmenizavimas Lenkijoje – nuo vienuolynų vynuogynų iki blokų grandinės
Dabar persikelkime į šiuolaikinį vynuogyną prie Zielona Góra. Gamintojas išsitraukia telefoną, nuskenuoja QR kodą ant vynuogių dėžės. Per sekundę gauna informaciją apie kilmę, derliaus datą, netgi apie tą dieną buvusius orus. Tai ne mokslinė fantastika – tai 2024 metų realybė.
Kodėl būtent dabar? COVID-19 pandemija privertė pramonę žaibiškai pereiti prie skaitmeninių rozwiązań – restoranai uždaryti, o prekyba internetu tapo vienintele galimybe. Naujoji vyno pirkėjų karta – tai tūkstantmečio karta ir Z karta, kurie tikisi skaidrumo ir greitos prieigos prie informacijos. Fintech ir mokėjimo platformų plėtra lėmė, kad vyno pirkimas internetu tapo toks pat paprastas kaip picos užsakymas.
Lenkijos vyno rinka išgyvena tikrą bumą. Kol prancūzai ir italai geria mažiau, mes atrandame šio gėrimo žavesį. 2020 metais vidutinis lenkas išgėrė 4,2 litro vyno per metus. Tai vis dar nedaug, palyginti su prancūzais (40 litrų), tačiau tendencija aiški.
Problema ta, kad tradiciniai pardavimo būdai nespėja su pokyčių tempu. Vartotojai nori žinoti viską apie vyną – nuo vynuogyno iki taurės. Jie nori būti tikri, kad perka originalą, o ne klastotę. Jie nori pirkti internetu, atsiskaityti kortele, gauti rekomendacijas pagal savo pageidavimus.
Vynuogynų savininkai turi prisitaikyti arba išnykti. Tie, kurie tai suprato anksčiau, jau šiandien naudoja skaitmenines technologijas prekės ženklui kurti ir pardavimams didinti.
Kaip tiksliai įvyko ši revoliucija? Kada vienuolių pergamentus pakeitė QR kodai ir algoritmai? Kitoje dalyje apžvelgsiu šios įspūdingos transformacijos chronologiją.
Skaitmeninės vyno transformacijos etapai: nuo popierinių registrų iki VR
Skaitmeninės transformacijos istorija vyno pramonėje primena pagreitintą filmą – nuo viduramžių pergamentų iki virtualios realybės vos per kelis dešimtmečius.
| Metai/Įvykis | Įtaka |
|---|---|
| 1315–1322 Didysis bado metas | Daugelio viduramžių vyno gamybos įrašų praradimas, dokumentacijos stagnacija |
| 1990-ųjų Excel ir pirmosios duomenų bazės | Vynininkai pradeda skaitmeninti derliaus ir pardavimų registrus |
| 2008 Finansų krizė | Skaitmeninimo spartinimas kaip būdas mažinti išlaidas |
| 2014 KPMG ataskaita apie Wine Tech | Oficialus technologijų pripažinimas kaip pagrindinio ateities pramonės veiksnio |
| 2020–2022 COVID-19 pandemija | Masinis perėjimas prie internetinės prekybos ir virtualių degustacijų |
| 2023 Pirmasis AI someljė | Dirbtinis intelektas pradeda konkuruoti su žmogaus ekspertais |
| 2025 Wine Tech Symposium (prognozė) | Pramonė oficialiai priima AR/VR kaip standartą enoturizme |
Įdomu tai, kad Mažasis ledynmetis tarp XIV ir XIX amžių yra puikus pavyzdys, kaip vyno pramonė gali technologiškai stagnuoti. Tada šimtmečius buvo naudojami praktiškai tie patys įrankiai – plunksna, pergamentas, galbūt medinė lentelė su įpjovomis. Nieko nesikeitė, nes tiesiog nereikėjo.
Šiuolaikinis skaitmeninis šuolis yra visiškai priešingas. Per pastaruosius tris dešimtmečius nuėjome kelią, kuris anksčiau būtų užtrukęs šimtmečius. Prisimenu, kaip mano pažįstamas iš vynuogyno pasakojo, kad jo senelis dar aštuntajame dešimtmetyje viską vedė storuose sąsiuviniuose. Dabar jo sūnus tą pačią ūkį valdo per mobiliąją programėlę, sėdėdamas Varšuvoje.
Dokumentacijos įrankių evoliucija iš esmės yra visos transformacijos miniatiūra. Popierines knygas pakeitė skaičiuoklės, šios persikėlė į debesį, o dabar turime sistemas, kurios automatiškai seka kiekvieną butelį nuo vynuogyno iki kliento taurės. Enoturizme svečiai jau ne tik lankosi rūsiuose – jie užsideda VR akinius ir „keliauja“ per konkretaus derliaus istoriją.
Pandemija tapo tuo posakiu „spyrimu“, kurio pramonei reikėjo. Internetinės degustacijos, kurios anksčiau skambėjo kaip pokštas, tapo kasdienybe. Kai kurie vyndariai iš virtualių renginių uždirbo daugiau nei iš tradicinių.
Kiti skyriai tiksliai parodys, kokios konkrečios technologijos slypi už šių proveržių ir kaip jos atrodo praktikoje.
Rinką varančios technologijos: blockchain, IoT ir dirbtinio intelekto personalizacija praktikoje
Ką bendro turi Ethereum su Cabernet? Daugiau, nei galėtum pagalvoti. Neseniai tikrinau, kaip viena vyno butelis atsidūrė blokų grandinėje – tai buvo tikrai įdomu.
Blokų grandinė vyno gamyboje
InterCellar yra pavyzdys, rodantis tikrąjį pritaikymą. Jie tokenizuoja butelius kaip RWA Ethereum tinkle. Kiekvienas butelis gauna savo skaitmeninį sertifikatą. Galima sekti visą istoriją – nuo vynuogyno, per transportavimą, iki parduotuvės.
Iš tikrųjų 15% Europos aukščiausios klasės vynuogynų jau naudoja blokų grandinę. Tai reiškia, kad technologija jau išėjo iš eksperimentų stadijos. Dideli prekių ženklai mato tame naudą. Klientai nori žinoti, ką perka. Vyno klastojimas – rimta problema, ypač premium segmente.
Sistema veikia paprastai – kiekvienas butelis turi QR kodą. Nuskenuoji telefonu ir matai visą informaciją. Kur augo vynuogės, kada jos buvo skintos, kaip vyko fermentacija. Kai kurie gamintojai net prideda nuotraukų iš vynuogyno.
Daiktų internetas Lenkijos vynuogynuose
IoT jutikliai keičia auginimo būdą. Lenkijos vynuogynai juos diegia vis dažniau. Jie stebi dirvožemio drėgmę, temperatūrą, saulės šviesą. Duomenys iškart patenka į programėlę.
Mačiau tokią instaliaciją netoli Želonos Guros. Jutikliai kas valandą siunčia matavimus. Sistema automatiškai įjungia laistymą, kai drėgmė nukrenta žemiau nustatyto lygio. Savininkas sakė, kad nuostoliai sumažėjo 20%.
Tai ekonomiškai pagrįsta. Jutiklis kainuoja kelis šimtus zlotų, bet sutaupoma daug daugiau. Mažiau vandens švaistymo, geresnė vynuogių kokybė. Duomenys padeda numatyti problemas dar prieš joms atsirandant.
Dirbtinis intelektas ir personalizavimas
DI geriausiai veikia tiesioginiuose pardavimuose. DTC programėlės analizuoja klientų skonio pageidavimus. Jos segmentuoja juos pagal ankstesnius pirkinius.
| Technologija | Nauda | Pavyzdys |
|---|---|---|
| Blockchain | Autentiškumo patikrinimas | InterCellar žetonizacija |
| IoT | Nuostolių sumažinimas 20% | Drėgmės jutikliai |
| AI | Pasiūlymo personalizavimas | DTC rekomendacijos |
Algoritmai mokosi iš kiekvieno sandorio. Klientas įsigijo Riesling? Sistema pasiūlys panašių baltųjų vynų. Mėgsta sausus vynus? Negauna saldžių desertinių pasiūlymų.
Kai kurios programėlės žengia dar toliau. Registracijos metu klausia apie skonio pageidavimus. Saldus ar sausas, vaisinis ar mineralinis, lengvas ar sodrus. Remiantis tuo, sudaromas profilis.
Duomenys rodo šio metodo veiksmingumą. Klientai dažniau perka rekomenduojamus vynus. Grąžinimų mažiau, nes sistema geriau pataiko į skonį.
Visos šios technologijos keičia vyno pramonę. Blockchain stiprina pasitikėjimą, IoT optimizuoja gamybą, AI personalizuoja pardavimus. Liekas klausimas dėl šių sprendimų teisinio ir mokestinio reguliavimo.
Reguliavimas, mokesčiai ir ekonomika: kaip teisė ir duomenys formuoja skaitmeninę prekybą
Vakar kažkas parodė man, kaip internetu perka vyną. Kelios paspaudimų ir viskas. Tačiau netrukus gali paaiškėti, kad tas pats paspaudimas Lietuvoje taps neteisėtas.
2024 metų alkoholio pardavimo internetu draudimo projektas – ne juokai. Ministerija svarsto visiškai uždrausti alkoholinių gėrimų e. prekybą. Skamba abstrakčiai, bet pasekmės bus labai realios. Mažos vyninės, kurios per pandemiją persiorientavo į internetinę prekybą, gali per vieną dieną prarasti net 60–70% savo klientų.
Įstatymo projektas numato visišką alkoholio pardavimo internetu draudimą nuo 2025 m. sausio, išskyrus degustacijas, kurias organizuoja licencijuoti subjektai.
Įdomu, kaip tai paveiks skirtingus žaidėjus. Didieji alkoholio tinklai turi savo fizines parduotuves – jie nukreips klientus ten. Jie turės išleisti daugiau logistikai, bet išgyvens. Mažos vyninės – visai kita istorija. Šie šeimos verslai dažnai neturi lėšų fizinėms pardavimo vietoms kiekviename mieste.
| Galimybės | Grėsmės |
|---|---|
| Grįžimas į vietines alkoholio parduotuves | 40% mažų internetinių vyninių uždarymas |
| Degustacijų ir renginių svarbos augimas | Regioninių vynų prieigos apribojimas |
Antras klausimas – PVM nealkoholiniam vynui. Nuo kitų metų 23% vietoje dabartinių 8%. Paradoksas tas, kad produktas be alkoholio bus apmokestinamas labiau nei kai kurie alkoholiniai gėrimai. Tai visiškai ekonomiškai nelogiška, bet teisė ne visada yra logiška.
Šis PVM yra papildomas smūgis gamintojams, bandantiems įžengti į healthy segmentą. Jau dabar nealkoholinio vyno gamyba kainuoja daugiau nei įprasto. Papildomi 15% mokesčio reiškia, kad butelis, kainavęs 40 zlotų, kainuos beveik 50. Kas tai pirks?
Verta pažvelgti į Argentiną – ten pasirinko priešingą kelią. 2023 metais jie beveik visiškai dereguliavo alkoholio prekybą internetu. Rezultatas? Vyno eksportas per metus išaugo 34%. Mažos vyninės per e. komercijos platformas gavo prieigą prie pasaulinių rinkų. Tai rodo, kaip stipriai reguliavimas gali paveikti sektoriaus plėtrą.
Palyginkime hipotetiškai dvi įmones. Maža vyninė „Saulės slėnis“ per metus parduoda 10 000 butelių, iš kurių 70% internetu. Įvedus draudimą, jos pajamos sumažės nuo 400 000 iki 120 000 zlotų per metus. Toks kritimas reiškia bankrotą per pusę metų.
Tuo tarpu korporacija „AlkoGigant“ turi 200 fizinių parduotuvių. Ji galbūt praras 20% internetinių pardavimų, bet klientus nukreips į savo taškus. Be to, galės supirkti bankrutuojančių mažų gamintojų sandėlius už dalį kainos.
Šie teisiniai pokyčiai – ne tik sausi paragrafai. Jie lemia, kas išliks rinkoje, o kas išnyks. Vyno sektoriaus skaitmenizacija gali sustoti dešimtmečiui, jei taisyklės bus pernelyg griežtos.
Labiausiai erzina tai, kad Lenkijos gamintojai turės stebėti, kaip jų konkurentai iš Čekijos ar Slovakijos be apribojimų prekiauja internetu. ES siena teoriškai neegzistuoja, bet praktiškai mūsų įmonės bus surištomis rankomis.
Sektorius turi sukurti naujus verslo modelius. Klausimas – kaip greitai ir efektyviai jis sugebės prisitaikyti prie besikeičiančių teisinių realijų.
Ateities taurė: kaip pasiruošti kitam skaitmeninės vynininkystės dešimtmečiui
Pagrindinė išvada iš visos šios analizės? Vyno pramonė Lenkijoje išgyvena didžiausią transformaciją per dešimtmečius. Klausimas nebe tas, ar technologijos pakeis rinką – jos ją jau keičia.
Prognozės artimiausiems metams yra gana aiškios:
- Iki 2030 metų el. prekyba sudarys 50% vyno pardavimų – platintojai turi iš esmės pertvarkyti savo verslo modelius, kitaip paprasčiausiai iškris iš žaidimo
- Klimato kaita gali lemti, kad Lenkija iki 2050 metų taps pagrindine chardonnay gamintoja – skamba kaip mokslinė fantastika, tačiau meteorologiniai duomenys tai patvirtina
- Vartotojai reikalaus visiško gamybos skaidrumo – nuo vynuogių iki butelio parduotuvėje
Ką veikti rytoj? Vidutiniam vynuogynui sąrašas yra aiškus:
• Investuoti į e. prekybos platformą su AR integracija – klientai nori „paliesti“ vyną prieš pirkdami
• Įdiegti blockchain sistemą kilmės sekimui – atitikties reikalavimai tik griežtės
• Pradėti bandymus su klimato kaitai atspariomis veislėmis – geriau per anksti nei per vėlai
• Sukurti duomenimis paremtą lojalumo programą – personalizacija nėra pasirinkimas, tai būtinybė
• Užmegzti partnerystes su vietiniais technologijų tiekėjais – nereikia visko daryti patiems
Kai kurie vyndariai mano, kad tai laikina mada. Tačiau stebiu, kaip jauni vartotojai perka vyną – jie visiškai neskiria skaitmeninio pasaulio nuo fizinio. Tai viena realybė.
Kas nepradės šios transformacijos dabar, po penkerių metų turės vytis iš silpnesnės pozicijos. Rinka nelaukia neapsisprendusiųjų.
Lenkijos vynininkystės ateitis rašoma šiandien – vienu metu kode, duomenyse ir vynuogėse.
MARK
redakcija business
Luxury Reporter
